Образовательные курсы
Профессиональное обучение для развития успешного бизнеса в сфере гостеприимства
Выберите направление обучения
Найдите курс, который соответствует вашим целям и уровню подготовки
Основы ресторанного бизнеса
Полный курс по созданию ресторана с нуля
Изучите все этапы создания ресторанного бизнеса: от концепции и бизнес-планирования до открытия и управления заведением. Курс включает практические занятия и стажировку в действующих ресторанах.
Что вы получите:
- Практический опыт в действующих ресторанах
- Готовый бизнес-план для открытия заведения
- Сертификат государственного образца
- Поддержка наставника в течение года
Программа курса
6 модулейКонцепция и позиционирование
Разработка уникальной концепции ресторана, анализ целевой аудитории, позиционирование на рынке
Бизнес-планирование
Составление бизнес-плана, расчет инвестиций, планирование доходов и расходов
Юридические аспекты
Регистрация бизнеса, получение разрешений, санитарные нормы и требования
Планировка и оборудование
Проектирование зала и кухни, выбор оборудования, организация рабочих процессов
Меню и ценообразование
Разработка меню, калькуляция блюд, стратегии ценообразования
Маркетинг и продвижение
Стратегии продвижения, работа с социальными сетями, программы лояльности
Управление персоналом в ресторане
Эффективное управление командой и повышение качества сервиса
Научитесь эффективно управлять персоналом ресторана, создавать мотивирующую атмосферу и повышать качество обслуживания гостей. Курс подходит для руководителей и будущих управляющих.
Программа курса
Подбор и адаптация персонала
Методики отбора, проведение интервью, программы адаптации новых сотрудников
Обучение и развитие
Создание программ обучения, развитие профессиональных навыков команды
Мотивация и удержание
Системы мотивации, программы лояльности для сотрудников, предотвращение текучести
Стандарты сервиса
Разработка стандартов обслуживания, контроль качества, работа с жалобами
Дизайн интерьеров ресторанов
Создание уникальной атмосферы и функционального пространства
Изучите принципы создания привлекательного и функционального интерьера ресторана. От планировки пространства до выбора мебели и освещения — все для создания незабываемой атмосферы.
Программа курса
Основы дизайна интерьеров
Принципы композиции, цветовая теория, стили интерьера для ресторанов
Планировка и зонирование
Оптимальная планировка зала, зонирование пространства, эргономика
Освещение и акустика
Световой дизайн, создание атмосферы, акустическое планирование
Материалы и мебель
Выбор материалов, мебель для ресторанов, практичность и эстетика
Проектная работа
Создание собственного дизайн-проекта ресторана под руководством ментора
Гостиничный бизнес
Управление отелем и развитие гостиничного дела
Комплексный курс по управлению гостиничным бизнесом: от планирования до операционной деятельности. Изучите современные тренды и технологии в индустрии гостеприимства.
Программа курса
Индустрия гостеприимства
Обзор отрасли, типы размещения, современные тренды и технологии
Планирование отеля
Бизнес-планирование, выбор локации, инвестиционный анализ
Операционное управление
Управление номерным фондом, housekeeping, front office
Revenue management
Управление доходностью, ценовые стратегии, каналы продаж
Маркетинг в гостиничном бизнесе
Digital-маркетинг, OTA, программы лояльности
Дополнительные программы
Специализированные курсы для углубления знаний и развития экспертизы
Финансовое планирование
Управление финансами ресторана, бюджетирование, контроль расходов и оптимизация прибыли
Практические кейсы
Сертификат
Аналитика и KPI
Системы аналитики, ключевые показатели эффективности, принятие решений на основе данных
Современные методики
Поддержка 24/7
Винная карта и бар
Составление винной карты, барная программа, сочетание вин и блюд, управление баром
Сомелье-эксперты
Практические дегустации
Digital-маркетинг
Продвижение в социальных сетях, контент-маркетинг, таргетированная онлайн-реклама
Реальные кампании
Networking
Разработка меню
Создание концепции меню, калькуляция себестоимости, сезонность блюд и актуальные тренды
Работа с шефами
Портфолио меню
HACCP и безопасность
Система безопасности пищевых продуктов, санитарные нормы, контроль качества и сертификация
Стандарты HACCP
Международный сертификат
Не можете выбрать подходящий курс?
Запишитесь на бесплатную консультацию, и мы поможем определить оптимальную программу обучения для ваших целей